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Costa del Pievano

Varietà : 100% Sangiovese

Zona di produzione : Monteriggioni, Siena

Vigneti : terreni collinari 390 m s.l.m.,di natura calcarea con grande presenza di scheletro.

Forma di allevamento : alberello.

Vendemmia : le uve vengono raccolte manualmente ad inizio Ottobre

Fermentazione e affinamento : fermentazione in acciaio e raffinamento di due anni in botti di rovere francese da 10 hl e barriques.

Colore : rosso rubino intenso e luminoso.

Profumo : bouquet aromatico complesso, note floreali di viola e sulla, frutti rossi ribes, mirtillo e marasca, infine sentori terziari di liquerizia, tabacco e cioccolato

Gusto : fine ed elegante al palato, è caratterizzato da una trama tannica armonica e da un finale lunghissimo, con un raffinato retrogusto balsamico.

Produzione : 3.000 bottiglie e solamente nelle annate migliori

Vino Biologico

Description

La vigna circondata da boschi di querce e lecci rappresenta l’elemento caratterizzante del nostro paesaggio sin dal Medioevo. Coltiviamo solamente uva Sangiovese, che nel nostro vigneto storico la Costa del Pievano, abbiamo deciso di reimpiantare nella sua forma originale, che aveva nel seicento, l’alberello.La vendemmia viene effettuata manualmente nella prima decade di Ottobre, le uve vengono vinificate in maniera tradizionale e dopo due anni di affinamento in legno i nostri vini vengono messi in bottiglia. La qualità delle uve e una tecnica di vinificazione naturale e rispettosa fanno emergere nei nostri vini le caratteristiche della nostra terra.

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