Monumento
- Vitigno
- Cesanese D.O.C.G.
- Zona di produzione
- Piglio (FR)
- Terreno:
- Argilloso con sedimenti calcarei
- Altitudine:
- 360mt s.l.m.
- Sistema di allevamento:
- Doppio guyot
- Età media del vigneto:
- 40
- Ceppi per ettaro:
- 4500
- Resa per ettaro di uva:
- 40/45 qli
- Vinificazione:
- 20 giorni sotto le bucce, a termine manolattica
- Maturazione:
- a termine manolattica 10 mesi in botte da 1000 lt (legno di castagno)
- Affinamento in bottiglia:
- 9 mesi
- Alcol:
- 14°
- SolfN° di bottiglie prodotte:
- 1400
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