RIFERMENTATO Secco

Rosso frizzante secco

LAMBRUSCO DI SORBARA DOP

Potete assaporare l’antica tradizione del Lambrusco di Sorbara prodotto con il vecchio metodo ancestrale in uso nella nostra Cantina fino agli anni Settanta/Ottanta. Unica e autentica rarità che prevede la rifermentazione in bottiglia. Si presenta rosso rubino, limpido, di buon corpo e con una spuma briosa ed evanescente.
Il gusto è secco, caldo ed abbastanza morbido. Fresco e sapido lasciando al palato sentori floreali e di marasco ed una buona acidità.
All’olfatto ha una buona intensità e una buona complessità con sentori di frutta rossa: ribes lamponi e di confettura, marmellata e sentori floreali come la rosa canina.
Abbinamenti enogastronomici: alla cucina emiliana molto ricca e succulenta. Primi piatti come tortellini in brodo, tagliatelle al ragù. Secondi piatti tipici della tradizione come lo zampone con fagioloni, costine, pancetta e salsiccia alla griglia.
Servire a 12° C.

DATI TECNICI

Vitigno: Lambrusco di Sorbara 100%
Area di produzione: Comune di Bomporto (MO)
Grado alcolico: 11.50% VOL
Zuccheri: 3 gr/

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