Vino prodotto prevalentemente con uve Sangiovese provenienti dai
vigneti di Montagnana e Palagione.
Colore: Rosa tenue.
Olfatto: le piacevoli note di fiori selvatici e melograno stimolano i sensi ad
un desiderio primaverile di vivacità, colore e leggerezza.
Gusto: vigore e freschezza confermano i profumi olfattivi di frutta fresca
in un’avvolgente piacevolezza.
Abbinamento Cibo – Vino: ottimo aperitivo accompagnato da finger food
o stuzzichini locali, bruschette, piatti a base di pomodoro, zuppe di pesce
e pesce arrosto, salumi, pizza e formaggi freschi.
Temperatura consigliata: 8°-10° aperitivo, 10°-12° al pasto
COLTIVAZIONE: Cordone speronato con 8-10 gemme – densità 5.000 viti
per ettaro, resa circa 6000 litri ad ettaro.
VINIFICAZIONE: Alla soffice pressatura delle uve con macerazione in
pressa per 6/8 ore, segue la fermentazione a temperatura controllata di
16° C in vasche di acciaio con permanenza sui lieviti per circa 4 mesi e
batonnages settimanali.
AFFINAMENTO: Una volta imbottigliato viene ulteriormente affinato per
altrettanti 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.