Nabj

Sardegna Terralba d.o.c Rosso

A questo nostro vino abbiamo voluto dare il nome di una misteriosa città ormai scomparsa, ma rimasta nella legenda del Terralbese: “Nabj”. Con questo nome abbiamo voluto esprimere l’originalità del nostro Terralba d.o.c. “Nabj” è un rosso di grande struttura e carattere, ottenuto dalle uve Bovale, per l’86% e dalle uve Sangiovese per il 14%, provenienti esclusivamente da un unico vigneto chiamato “S’Ena Sa Murta” di soli 4,72 ha. Questo vigneto è situato nel cuore del Terralbese, su un terreno di origine alluvionale, povero, ciottoloso, franco sabbioso. Il clima sempre mutevole, ma tendenzialmente caldo, del Terralbese e le caratteristiche del vigneti di S’Ena Sa Murta conferiscono al “Nabj” una forte personalità, che si esprime con sfumature spesso differenti a seconda dell’anno di vendemmia. Ogni millesimo del vino “Nabj” ha quindi delle caratteristiche particolari ed uniche, anche se il nostro obiettivo è quello di ottenere ogni anno un vino dalla struttura importante, affiancata da una grande piacevolezza che possa mantenersi durante l’evoluzione di questo vino nel tempo.

Dati tecnici: grado alcolico: 14 %Vol.; acidità totale: 5,0-6,0 gr/lt in acido tartarico; zuccheri residui: 0,10 gr/lt.
Caratteristiche: colore rosso porpora intenso, profumi intensi di frutti di bosco maturi, gusto morbido, pieno, sapido e persistente. Il nostro Sardegna Terralba d.o.c. può essere conservato per 2/3 anni
Abbinamenti: vino da tutto pasto: dai primi a base di pasta, alle carni rosse, ai formaggi ed ai salumi.

Temperatura di servizio 16/18°C.

Description

NOTE VINICOLE
VITIGNI: Bovale 86% e Sangiovese 14%
SUOLO: alluvionale, ciottoloso, franco sabbioso argilloso, ph da sub acido a sub alcalino.
VIGNETO: S’Ena Sa Murta. Bovale: impianto del 1994; sesto: m 2,50 x m 1 per un’estensione di 4,00 ha pari ad 16.000 cepp. Sangiovese: impianto del 1994; sesto m2,50 x m1 per un’estensione di 0,73 ha pari a 2.900 ceppi.
ALLEVAMENTO DELLE VITI E RESA CEPPO: Bovale: spalliera a cordone speronato con 5/6 cornetti; gemme per ceppo 10/12; resa per ceppo 1,5 kg; resa ettaro 60 q.li; resa totale283,5 q.li Sangiovese: spalliera a cordone speronato con 5/6 cornetti; gemme per ceppo 10/12; resa per ceppo 1,3 kg; resa ettaro52 q.li; resa totale38 q.li
VENDEMMIA: Primi di Ottobre Bovale: gradi babo 19-21, acidità totale 5,5-6 gr/lt, pH 3,45-3,6. Sangiovese: gradi babo 19-20, acidità totale 4,0-5,0 gr/lt, pH 3,4-3,5.
VINIFICAZIONE
AMMOSTAMENTO: diraspatura e successiva pigiatura.
FERMENTAZIONE: macerazione a temperatura controllata, di 30° C per 10 giorni.
CURE: vinificazione tradizionale con rimontaggi frequenti ogni 6 ore per 15 minuti; decantazione naturale e successivi travasi dopo la svinatura.
AFFINAMENTO: in botti di rovere francese di secondo passaggio per 12 mesi e per 6 mesi in bottiglia. IMBOTTIGLIAMENTO: in atmosfera di azoto. Tappo di sughero.

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