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Triagus

Bovale i.g.t Isola dei Nuraghi Rosato

Abbiamo dedicato il nostro vino a “Triagus“ che per tradizione è identificato con San Ciriaco, San Triagus triade di Santi; a cui a Terralba è stata dedicata la Chiesa di Santu Triagus nel lontano 1700. “Triagus” vino ottenuto da uve Bovale, proposto come vino giovane, fresco e fruttato, facile negli abbinamenti. Questo risultato è stato ottenuto vendemmiando precocemente solo uve della varietà Bovale provenienti dalla nostra vigna Pauli Craxia, in agro Uras (OR).

Dati tecnici: 13,50 %Vol.; acidità totale: 6,0 gr/lt in acido tartarico.

Caratteristiche: Coloro rosato carico e brillante, profumi intensi e fruttati, gusto morbido,
pieno e persistente. Triagus Rosato va consumato entro 2 anni.
Abbinamenti: Vino da tutto pasto; si abbina bene a delicati antipasti di terra, formaggi magri, minestre leggere, primi di pasta con sughi leggeri e carni bianche.
Temperatura di servizio: 12/14°C.

Description

NOTE VINICOLE
VITIGNO: Bovale in purezza.
SUOLO: alluvionale, povero di scheletro, sabbioso franco argilloso, ph sub acido.
VIGNETO: Pauli Craxia Uras Terralba. Impianto del 1985; sesto m 2,50 x m 1 per un’estensione di 8,25 ha pari ad 33.000 ceppi.
ALLEVAMENTO DELLE VITI E RESA CEPPO: spalliera cordone speronato con 5/6 cornetti; gemme per ceppo 10/12; resa per ceppo 2kg; resa ettaro 80 q.li.
VENDEMMIA: fine settembre: gradi babo 19-20, acidità totale 5,5 gr/lt – PH 3,6.
VINIFICAZIONE
AMMOSTAMENTO: diraspatura e successiva pigiatura.
FERMENTAZIONE: macerazione a temperatura controllata, di 10 C° per alcune ore, salasso e inizio fermentazione del mosto ottenuto a 15° C. per 15 giorni.
CURE: decantazione naturale e successiva stabilizzazione.
AFFINAMENTO: in serbatoio in acciaio inox per 6 mesi.
IMBOTTIGLIAMENTO: in atmosfera di azoto. Tappo di sughero

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