Ereb

Vermentino di Sardegna d.o.c. Bianco

Abbiamo dedicato questo nostro Vermentino ad “Europa”, nel mito “Ereb”, e alla leggenda secondo la quale fu sedotta dal dio Toro e condotta verso terre lontane; così come raccontato nel celebre basso rilievo ritrovato negli scavi archeologici di “Marceddì”, nel “Terralbese”. “Ereb” è un vino bianco di gran carattere che nasce dall’accurata vinificazione delle uve Vermentino provenienti dal solo vigneto di “Pauli Craxia”. Si tratta dunque di un “cru” aziendale, nel quale è possibile trovare delle differenze, nell’espressione organolettica, dipendenti dall’anno di vendemmia. “Ereb” è comunque un vino strutturato, intenso ed avvolgente, ricco di sentori fruttati, molto persistente.

Dati tecnici: grado alcolico: 14 % Vol.; acidità totale: 5,40 gr/lt in acido tartarico; zuccheri residui: 0,25 gr/lt.
Caratteristiche: Colore giallo con riflessi oro, profumi freschi, floreali e di frutta esotica gusto secco, pieno, sapido e persistente. Ereb può essere conservato per 2/3 anni.
Abbinamenti: Vino da tutto pasto: consigliamo l’abbinamento con i crostacei più pregiati, risotti di mare elaborati e secondi di pesce saporiti.

Description

NOTE VINICOLE
VITIGNO: Vermentino in purezza
SUOLO: Alluvionale, povero di scheletro, sabbioso, ph da sub acido a sub alcalino.
VIGNETO: Pauli Craxia. Impianto del 1985; sesto: m 2,50 x m 1,00 per una estensione di5,0 he, pari a 16.500 ceppi (4.000 viti ad ettaro).
ALLEVAMENTO DELLE VITI E RESA CEPPO: Spalliera a cordone speronato con 5/6 cornetti; gemme per ceppo 10/12; resa per ceppo 2 kg; resa ettaro 80 q.li; resa totale 329 q.li
VENDEMMIA: a settembre: 19-21 gradi babo, acidità totale 5,0 gr/lt, pH 3,50-3,70
VINIFICAZIONE
AMMOSTAMENTO: diraspatura e successiva pigiatura.
FERMENTAZIONE: macerazione pellicolare, decantazione statica, a freddo, del mosto e fermentazione a temperatura controllata.
CURE: travasi e chiarifiche.
AFFINAMENTO: su feccia fine in serbatoio in acciaio inox per 6 mesi.
IMBOTTIGLIAMENTO: in atmosfera di azoto. Tappo di sughero mm 45 x mm 26

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Ereb”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Register

You don't have permission to register