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Horreum

Cannonau di Sardegna d.o.c. Rosso

Come viticoltori sardi abbiamo voluto fare omaggio al più classico dei vini della nostra regione: il Cannonau.
Al nostro Cannonau abbiamo dato il nome di “Horreum” come, il luogo nei pressi dello stagno di Marceddì, dove gli antichi Romani caricavano il grano nelle navi per il trasporto verso Roma.
Il nostro “Horreum” si presenta intenso e di grande piacevolezza.
Il colore è rosso rubino intenso con riflessi granati: il profumo, decisamente tipico, ricorda i frutti rossi maturi; il gusto è morbido, asciutto e persistente.

Dati tecnici: grado alcolico: 14%Vol.; acidità totale: 5,20 gr/lt in acido tartarico; zuccheri residui: 0,20 gr/lt.
Caratteristiche: colore rosso porpora, profumi intensi, tipici di frutti maturi, gusto morbido, pieno e persistente. “HORREUM” può essere conservato per 2/3 anni.
Abbinamenti: vino da tutto pasto: dai primi a base di pasta e legumi, alle carni rosse e di cacciagione, ai formaggi stagionati e salumi piccanti.

Temperatura di servizio 16/18°C.

Description

NOTE VINICOLE
VITIGNO: Cannonau in purezza
VIGNETO: Pauli Craxia Uras
ALLEVAMENTO DELLE VITI E RESA CEPPO: Spalliera con capo a frutto; gemme per ceppo 10/12.
VENDEMMIA: fine settembre: gradi babo 19-21 , acidità totale 4,5 – 5,5 gr/lt, ph 3,55-3,7
VINIFICAZIONE
AMMOSTAMENTO: diraspatura e successiva pigiatura.
FERMENTAZIONE: macerazione a temperatura controllata, di 30°C per 6 giorni
CURE: vinificazione tradizionale con rimontaggi frequenti ogni 6 ore per 15 minuti; decantazione naturale e successivi travasi dopo la svinatura.
AFFINAMENTO: in serbatoio in acciaio inox per 6/12 mesi.
IMBOTTIGLIAMENTO: in atmosfera di azoto. Tappo di sughero.

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