Description
Di color ciliegia brillante presenta profumo di ciliegia e rosa,
appena vanigliato.
Al gusto risulta fresco e sapido, di buona consistenza
Scheda Tecnica
Vitigni: Montepulciano
Denominazione: Cerasuolo d’Abruzzo DOP
Zona vitivinicola: Castiglione a Casauria – Pescara – Abruzzo
Vigneti: Tocco
Terreni: argillosi-calcarei
Anno d’impianto: 2009
Altitudine: 220 m s.l.m.
Esposizione dei vigneti: Sud
Sistema di allevamento: controspalliera
Tipo di potatura: Guyot
Densità di ceppi per ettaro: 4000
Resa di uva per ettaro: 100 quintali
Epoca di vendemmia: Terza decade Settembre 2017
Andamento climatico stagionale: la primavera è stata fresca,
appena piovosa, l’estate lunga e calda, l’autunno di nuovo
piuttosto fresco; nelle uve si è concetrata una decisa freschezza.
Fermentazione: in acciaio con lieviti selezionati a 16 °C.
Affinamento: 90 % acciaio, 10% barrique per 6 mesi.
Dati analitici: alcol 12,5 % vol – zuccheri 2 g/l – acidità totale
6,2 g/l – pH 3,20
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