TOSCANA ROSATO IGT
Denominazione: Toscana Rosato IGT
Collocazione vigneti: vigneto Maggiano, Casa la Fornace, Casanova a
300 s.l.m.
Vitigno: Sangiovese 100%
Suolo: di origine marina, medio impasto, con buona percentuale di argilla
e presenza di fossili
Densità: 5000 ceppi/ha
Produzione: 8000 kg/ha
Raccolta: manuale in cassette, prima metà di settembre
Vinificazione: pressatura soffice delle uve, chiarifica statica del mosto.
Fermentazione spontanea a temperatura controllata
Affinamento: in acciaio inox sulle fecce fini per 4 mesi. In bottiglia per
almeno 2 mesi
Descrizione organolettica: di colore rosa vivace, al naso si presenta
fresco e fruttato con note di piccoli frutti rossi. Al palato è vivace e teso
con una nota di sapidità che lo rende particolarmente piacevole. Ideale
come aperitivo e per accompagnare piatti di pesce. Service alla temperatura
di 12-14 °C
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