METODO CLASSICO BRUT

COLORE Giallo paglierino

GUSTO Elegante, vellutato, dalle piacevoli note minerali, con una vena rinfrescante. Il corpo è solido ma senza eccessi, con un buon equilibrio fresco-sapido che invoglia il sorso

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10° C

BOUQUET Fragrante, regala note di frutta a pasta bianca con sentori di crosta di pane a cui si aggiungono note di miele millefiori

ABBINAMENTO Salumi tipici della tradizione italiana, con fragranti fritture ma è anche valido con frutti di mare, crostacei o carne bianca saltata in padella, come le scaloppine di vitello ai carciofi o il coniglio agli aromi

UVE Pinot Nero 50%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 20%

TIPOLOGIA TERRENO Argilloso, tendenzialmente calcareo

VINIFICAZIONE In bianco, con premura soffice e grappolo intero

GRADAZIONE ALCOLICA 13% vol.

ALTIMETRIA DEL VIGNETO 240 mt

RESA PER ETTARO 80 q.li

PRESA DI SPUMA In bottiglia, Metodo Classico, 30 mesi sui lieviti

ZUCCHERO RESIDUO 6 g/l

Descrizione

Colore giallo paglierino, brillante, dal perlage fine.
Al naso è fragrante, regala note di frutta a pasta bianca con sentori di crosta di pane a cui si aggiungono note di miele millefiori. In bocca risulta elegante, vellutato, dalle piacevoli note minerali, con una vena acida rinfrescante. Il corpo è solido ma senza eccessi, con un buon equilibrio fresco – sapido che invoglia il sorso. Si sposa con salumi della tradizione italiana, fragranti fritture ma è anche valido con frutti di mare, crostacei o carne bianca saltata in padella.

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